Kippensoep in de Snelkookpan

Zelfgemaakte kippensoep is troostrijk, voedzaam en perfect voor koude dagen of wanneer je je niet lekker voelt. Traditioneel kost het maken van een goede kippensoep uren, maar met een snelkookpan heb je in slechts 30 minuten een rijke, smaakvolle soep op tafel. De snelkookpan trekt alle smaken uit de kip en groenten, waardoor je een diepe, volle smaak krijgt zonder urenlang te hoeven sudderen. In dit artikel vind je een compleet kippensoep recept voor de snelkookpan, inclusief tips en variaties.

Waarom kippensoep in de snelkookpan?

Kippensoep maken in een gewone pan kost al snel 1,5 tot 2 uur om een goede bouillon te krijgen. Met een snelkookpan verkort je deze tijd drastisch tot 30-40 minuten, terwijl de smaak minstens zo goed – zo niet beter – is. De hoge druk zorgt ervoor dat alle smaken, mineralen en voedingsstoffen uit de kip en groenten worden getrokken. Het resultaat is een heldere, aromatische bouillon met mals kippenvlees.

Bovendien behoud je meer vitamines en mineralen omdat de korte kooktijd en de afgesloten omgeving minder oxidatie veroorzaken. Perfect dus voor wie gezond en snel wil koken.

Ingrediënten voor kippensoep in de snelkookpan

Voor 4-6 personen:

Voor de bouillon:

• 500-600 gram kipfilet, kippendijen of een halve soepkip
• 1,5 liter water of kippenbouillon
• 2 uien, gehalveerd
• 3 teentjes knoflook, geplet
• 2 stengels bleekselderij, grof gesneden
• 2 wortels, geschild en in stukken
• 1 laurierblad
• 4-5 takjes verse tijm (of 1 tl gedroogde tijm)
• 1 tl hele peperbollen
• Zout naar smaak

Voor de soep:

• 2 wortels, in plakjes of blokjes
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes
• 1 prei, in ringen
• 100 gram vermicelli of kleine soepballetjes
• Verse peterselie, fijngehakt
• Zwarte peper en zout naar smaak
• Optioneel: 1 tl kerrie of kurkuma voor een gouden kleur

Bereidingswijze: kippensoep snelkookpan

Stap 1: Maak de bouillon

Plaats de kip, ui, knoflook, grof gesneden bleekselderij en wortel in de snelkookpan 6 liter. Voeg het laurierblad, tijm, peperbollen en een flinke snuf zout toe. Giet er 1,5 liter water of kippenbouillon overheen. De vloeistof moet de ingrediënten net bedekken, maar vul de pan niet voller dan tweederde (zie ook onze snelkookpan gebruiken gids voor basisregels).

Stap 2: Kook onder druk

Sluit het deksel en zet de drukregelaar op hoge druk (stand 2). Breng de pan op middelhoog vuur tot druk. Zodra de pan onder druk staat, verlaag je het vuur en laat je de bouillon 25-30 minuten koken. Voor kipfilet is 25 minuten voldoende, voor een soepkip met bot kun je 35-40 minuten aanhouden.

Stap 3: Laat de druk ontsnappen

Haal de pan van het vuur en laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen (ongeveer 10-15 minuten). Dit zorgt voor een helderder bouillon. Open daarna voorzichtig het deksel.

Stap 4: Zeef de bouillon

Haal de kip uit de pan en zet apart. Giet de bouillon door een zeef in een grote kom of pan. Gooi de groenten en kruiden weg – ze hebben hun smaak al afgegeven. Was de snelkookpan kort uit.

Stap 5: Shred de kip

Laat de kip iets afkoelen en trek het vlees met twee vorken uit elkaar in hapklare stukjes. Gooi eventuele botten, vel en kraakbeen weg. Zet het kippenvlees apart.

Stap 6: Voeg verse groenten toe

Giet de gezeefte bouillon terug in de schone snelkookpan. Voeg de vers gesneden wortels, bleekselderij en prei toe. Dit zijn de groenten die je daadwerkelijk in de soep eet, dus snijd ze in een mooie, hapklare vorm.

Stap 7: Kook de groenten

Sluit het deksel weer en breng de pan opnieuw onder hoge druk. Kook de groenten 3-4 minuten. Laat de druk daarna snel ontsnappen door de pan onder de koude kraan te houden (of gebruik de snelafblaasknop als je pan die heeft). De groenten moeten net gaar zijn, maar nog een beetje beet hebben.

Stap 8: Voeg vermicelli en kip toe

Open het deksel en voeg de vermicelli of soepballetjes toe. Laat deze zonder deksel 3-5 minuten meekoken tot ze gaar zijn. Voeg het geplukte kippenvlees toe en laat het even mee opwarmen. Proef de soep en voeg eventueel extra zout, peper of verse kruiden toe.

Stap 9: Garneer en serveer

Schep de kippensoep in kommen en garneer met verse peterselie. Serveer met vers brood, crackers of een schijf citroen voor extra frisheid.

Tips voor de beste kippensoep

Gebruik kippendijen voor meer smaak: Kipfilet is mager en praktisch, maar kippendijen geven een rijkere, vollere smaak aan de bouillon. Ze blijven ook sappiger.

Voeg zuur toe voor helderheid: Een scheutje citroensap of azijn aan het eind van het koken maakt de soep frisser en helderder van smaak.

Maak bouillon op voorraad: Je kunt de bouillon (stap 1-4) van tevoren maken en invriezen. Dan hoef je later alleen nog verse groenten en vermicelli toe te voegen.

Varieer met groenten: Voeg champignons, courgette, doperwten of spinazie toe voor meer variatie. Voeg delicate groenten zoals spinazie pas op het laatste moment toe.

Gebruik een goede snelkookpan: Merken zoals WMF of BK garanderen een constante druk en veilig gebruik.

Variaties op kippensoep

Aziatische kippensoep

Voeg gemberreepjes, sojasaus, sesamolie en wat miso-pasta toe. Garneer met bosui, koriander en een gekookt ei. Vervang de vermicelli door rijstnoedels.

Griekse avgolemono

Klop na het koken 2 eieren met het sap van 1 citroen. Voeg langzaam wat warme bouillon toe aan het eimengsel (temperen) en roer dit door de soep. Dit geeft een romige, citrusachtige smaak.

Mexicaanse kippensoep

Voeg maïs, zwarte bonen, jalapeño en komijn toe. Garneer met avocado, koriander en tortillachips.

Nederlandse kippensoep met balletjes

Voeg zelfgemaakte gehaktballetjes toe in plaats van vermicelli. Kook de balletjes los en voeg ze toe aan de soep.

Kippensoep bewaren en opwarmen

Kippensoep is perfect om in te vriezen. Laat de soep volledig afkoelen en verdeel in porties. Bewaar in luchtdichte bakjes of vrieszakken. In de koelkast blijft de soep 3-4 dagen goed, ingevroren tot 3 maanden.

Warm de soep op in een pan op middelhoog vuur. Voeg eventueel wat extra water of bouillon toe als de soep te dik is geworden. Je kunt ook opwarmen in de magnetron, maar roer dan halverwege even.

Let op: Vermicelli kan zacht worden bij invriezen en opwarmen. Voor de beste textuur kun je de vermicelli apart koken en pas toevoegen bij het opwarmen.

Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen

Zelfgemaakte kippensoep staat bekend als ‘natuurlijke medicijn’ en dat is niet voor niets. De bouillon bevat collageen uit het kippenvlees en eventuele botten, wat goed is voor gewrichten, huid en spijsvertering. De groenten leveren vitamines en mineralen, en de warmte en vloeistof helpen bij verkoudheid en griep.

Een portie (ongeveer 300 ml) bevat gemiddeld:

• 150-200 calorieën
• 15-20 gram eiwit
• Weinig vet (vooral bij gebruik van kipfilet)
• Rijk aan B-vitamines, vitamine A en C
• Mineralen zoals ijzer, zink en magnesium

Meer soepen in de snelkookpan

Naast kippensoep zijn er nog veel meer heerlijke soepen die je razendsnel in de snelkookpan kunt maken. Probeer ook eens erwtensoep (klaar in 40 minuten in plaats van 3 uur) of maak een rijke bouillon voor hutspot of stamppot. Bekijk ook onze volledige recepten collectie voor meer inspiratie.

Conclusie

Kippensoep in de snelkookpan is een van de meest bevredigende gerechten die je kunt maken. In een fractie van de traditionele kooktijd heb je een rijke, voedzame soep die niet onderdoet voor oma’s recept. Of je nu ziek bent, het koud hebt of gewoon zin hebt in iets troostrijks – deze kippensoep is altijd een goed idee.

Door de snelkookpan is het geen project meer om zelf bouillon te trekken. Met minimale moeite en maximale smaak is dit een recept dat je keer op keer zult maken. Experimenteer met verschillende groenten, kruiden en variaties om jouw perfecte versie te vinden.

Veelgestelde vragen